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反式脂肪酸有哪些危害?

admin2周前 (01-02)减肥问答34
反式脂肪酸有哪些危害?食品中的反式脂肪对人体健康会产生危害,主要表现在以下几方面。①促进动脉粥样硬化:因为长期摄入反式脂肪酸会使血清低密度脂蛋白胆固醇(被称为“坏胆固醇”)水平升高、而高密度脂蛋白胆固...

反式脂肪酸在食品中有哪些应用?

admin2周前 (01-02)减肥问答41
反式脂肪酸在食品中有哪些应用?液态植物油以多不饱和脂肪酸为主,性质活泼容易氧化,使用这类油脂制作的食物保存期比较有限。采用现代科技手段,通过氢化使含大部分不饱和脂肪酸的植物油由液态变为固态,由于氢化脂...

反式脂肪酸的定义及来源是什么?

admin2周前 (01-02)减肥问答43
反式脂肪酸的定义及来源是什么?按空间结构来分,氢在不饱和键两侧的脂肪酸为反式脂肪酸。反式脂肪酸多由植物油经高温加热处理进行氢化作用后得到,植物油在反复烹调后也会产生反式脂肪酸;另外,反刍动物(如牛、羊...

不同脂肪酸的食物对血脂的影响是什么?

admin2周前 (01-02)减肥问答38
不同饱和程度脂肪酸的食物来源及其对血脂的影响是什么? (1)饱和脂肪酸: 大部分饱和脂肪酸来自动物性食品,如肥肉、动物内脏、奶酪等,也有一些来自植物,如棕榈油、椰子油等,饱和脂肪酸会增加血液...

脂肪酸的物理性状是什么?

admin2周前 (01-02)减肥问答43
脂肪酸的物理性状是什么?脂肪酸的饱和程度越高、碳链越长,其熔点也越高。动物脂肪主要由饱和脂肪酸组成,常温下呈凝固状态,如猪油、牛油、羊油等;植物脂肪中不饱和脂肪酸含量多,常温下呈液态,如花生油、豆油等...

脂肪酸分为哪几类?

admin2周前 (01-02)减肥问答41
脂肪酸分为哪几类?天然脂肪由1分子甘油和3分子脂肪酸构成,脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位,按饱和程度分类,可以分为饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)。饱和脂肪...